Kotlety z soczewicy

Kotlety znowu na blogu - tym razem z soczewicy, która zawiera sporo białka, a także błonnik pokarmowy, witaminy: B1, B2 i B6 oraz kwas foliowy, magnez, fosfor, cynk i żelazo. Kotleciki są bardzo łatwe w przygotowaniu, a przepis można modyfikować na wiele sposobów, np. poprzez dodanie startej marchewki zamiast pietruszki. Dużym ułatwieniem jest także to, że soczewicy nie trzeba namaczać dzień wcześniej. :) 

Składniki (8 sztuk):

• 200 g suchej soczewicy
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki płatków owsianych
• przyprawy: 1 łyżeczka bazylii, 1 łyżeczka tymianku, 1 łyżeczka papryki słodkiej, 0,5 łyżeczki majeranku, sól i pieprz (do smaku)
• 4 łyżki posiekanej pietruszki
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Soczewicę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie zblenderować. 
2. Do soczewicy dodać wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.
3. Lepić niewielkie kotleciki (jeżeli będą się rozpadać, dodać więcej bułki tartej) i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. 
   
   Smacznego!