Pasztet z białej fasoli

Muszę przyznać, że od kiedy nie jem mięsa, wprost zakochałam się w wegetariańskich (w sumie wegańskich) pasztetach. Na co dzień nie jem dużo chleba, a roślinne pasztety są wyśmienite same, nie tylko na kanapce :) Musice wypróbować koniecznie!

Składniki (mała keksówka):

• 1 szklanka białej fasoli
• 1 duża cebula (pokrojona w kostkę)
• 1 małe jabłko (pokrojone w kostkę)
• przyprawy: 1 łyżeczka majeranku, 0,5 łyżeczki tymianku, szczypta startej gałki muszkatałowej, sól i pieprz
• 1 ząbek czosnku
• 0,5 łyżeczki musztardy
• 2,5 czubatych łyżek płatków owsianych
• 50 ml oleju + do smażenia

Przygotowanie:

1. Namoczoną dzień wcześniej fasolę ugotować do miękkości.
2. W międzyczasie zeszklić na patelni cebulkę z jabłkiem, aby się lekko rozpadały.
3. Ugotowaną fasolę opłukać, przestudzić, połączyć z cebulką i jabłkiem oraz resztą szkładników. Zblenderować. 
4. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Masę fasolową przełożyć do wysmarowanej olejem i przyprószonej bułką tartą keksówki. Piec ok. 40 minut. Wyjąć i pozostawić do całkowitego wystudzenia (inaczej będzie się kruszyć). <3
   
   
   
   
   
   
   
   
   Smacznego!
   
   

Sałatka z tofu

Niewiele tutaj o sobie pisałam, także czas zacząć - jestem zwykłą (albo i nie :p) nastolatką, chodzę do liceum w Łodzi (dojeżdżam do niej dość długo, bo mieszkam poza Łodzią), uczę się. W wolnych chwilach (o ile takie mam) czytam książki, oglądam filmy, spotykam się ze znajomymi, tańczę. W tym całym nawale zajęć i obowiązków muszę znaleźć czas na gotowanie, gdyż tylko ja nie jem w domu mięsa, a nie chcę obciążać mamy przygotowywaniem dwóch różnych obiadów. Czasami więc wracam do domu i pichcę coś 'na szybko'. Jednym z takich ekspresowych dań jest poniższa sałatka - nie dość, że robi się ją dosłownie chwilę, to jest wyśmienita! :)

Składniki (2 porcje):
- sałatka

• 1/3 kapusty pekińskiej
• 1 pomidor
• 1/3 zielonego ogórka
• 2 ogórki kiszone
• 1/2 puszki kukurydzy konserwowej

- tofu w panierce

• 1 opakowanie tofu
• 1 jajo
• ok. 1/3 szklanki bułki tartej
• 2 łyżki papryki słodkiej
• olej do smażenia

- sos

• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki przecieru pomidorowego 
• 1 ząbek czosnku
• przyprawy: 1 łyżeczka papryki słodkiej, 1 łyżeczka ziół prowansalskich, 1/2 łyżeczki majeranku, 1/4 łyżeczki chili
• opcjonalnie: 1 łyżka ketchupu i 1 łyżeczka majonezu

- dodatkowo

• tosty z serem (każdy zna przepis ^^)
• cebulka smażona
  
  

Przygotowanie:

1. Kapustę posiekać, pomidory pokroić w kostkę, a ogórki w ćwierćplasterki. Wymieszać wszystkie składniki z kukurydzą. 
2. Tofu pokroić na niewielkie, cienkie kawałki. Obtaczać je w jajku, a następnie w bułce tartej zmieszanej z papryką. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoto. 
3. Czosnek wycisnąć i zmieszać z resztą składników na sos. 
4. Przygotować tosty z serem. 
5. Na talerzu ułożyć część sałatki, polać sosem i posypać cebulką. Podawać z tofu i tostami. :)
   
   

   Smacznego!