Sałatka z tofu

Niewiele tutaj o sobie pisałam, także czas zacząć - jestem zwykłą (albo i nie :p) nastolatką, chodzę do liceum w Łodzi (dojeżdżam do niej dość długo, bo mieszkam poza Łodzią), uczę się. W wolnych chwilach (o ile takie mam) czytam książki, oglądam filmy, spotykam się ze znajomymi, tańczę. W tym całym nawale zajęć i obowiązków muszę znaleźć czas na gotowanie, gdyż tylko ja nie jem w domu mięsa, a nie chcę obciążać mamy przygotowywaniem dwóch różnych obiadów. Czasami więc wracam do domu i pichcę coś 'na szybko'. Jednym z takich ekspresowych dań jest poniższa sałatka - nie dość, że robi się ją dosłownie chwilę, to jest wyśmienita! :)

Składniki (2 porcje):
- sałatka

• 1/3 kapusty pekińskiej
• 1 pomidor
• 1/3 zielonego ogórka
• 2 ogórki kiszone
• 1/2 puszki kukurydzy konserwowej

- tofu w panierce

• 1 opakowanie tofu
• 1 jajo
• ok. 1/3 szklanki bułki tartej
• 2 łyżki papryki słodkiej
• olej do smażenia

- sos

• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki przecieru pomidorowego 
• 1 ząbek czosnku
• przyprawy: 1 łyżeczka papryki słodkiej, 1 łyżeczka ziół prowansalskich, 1/2 łyżeczki majeranku, 1/4 łyżeczki chili
• opcjonalnie: 1 łyżka ketchupu i 1 łyżeczka majonezu

- dodatkowo

• tosty z serem (każdy zna przepis ^^)
• cebulka smażona
  
  

Przygotowanie:

1. Kapustę posiekać, pomidory pokroić w kostkę, a ogórki w ćwierćplasterki. Wymieszać wszystkie składniki z kukurydzą. 
2. Tofu pokroić na niewielkie, cienkie kawałki. Obtaczać je w jajku, a następnie w bułce tartej zmieszanej z papryką. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoto. 
3. Czosnek wycisnąć i zmieszać z resztą składników na sos. 
4. Przygotować tosty z serem. 
5. Na talerzu ułożyć część sałatki, polać sosem i posypać cebulką. Podawać z tofu i tostami. :)
   
   

   Smacznego!

   
   

   
   

Spaghetti z pulpetami z tofu

Tofu... można je kochać bądź nienawidzić. Ten przepis szczególnie gorąco polecam tym, którzy do tofu podchodzą z rezezwą - może wreszcie Wam zasmakuje! :)

Tofu nazywane jest serkiem sojowym, ponieważ powstaje w procesie koagulacji mleczka sojowego. Poza jego wyjątkowym smakiem, ma wiele cennych właściwości - przede wszystkim jest źródłem pełnowartościowego białka. Tofu zawiera także fosfor, wapń, potas, magnez, żelazo oraz witaminę E i witaminy z grupy B.

Składniki (na jedną porcję):

-pulpety

• 0,5 opakowania tofu ( ja użyłam z ziołami)
• przyprawy: 1 łyżeczka bazylii, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 0,5 łyżeczki tymianku, 0,5 łyżeczki chilli, sól i pieprz (do smaku)
• 2 łyżki bułki tartej
• olej do smażenia

-sos

• 1 cebula
• 1 mała marchewka
• ząbek czosnku
• ok. 200 ml przecieru pomidorowego bądź pomidorów z puszki
• przyprawy: 0,5 łyżeczki startego imbiru, 0,5 łyżeczki słodkiej papryki, sól
• olej do smażenia

-makaron spaghetti 

Przygotowanie:

1. Tofu zblenderować z wszystkimi przyprawami. Z powstałej masy lepić malutkie kuleczki i obtaczać je w bułce tartej, dokładnie dociskając. Smażyć ze wszystkich stron na złoto. 
2. Ugotować makaron al dente. 
3. Na rozgrzany w rondelku olej wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, wyciśnięty czosnek oraz startą na tarce jarzynowej marchewkę. Smażyć ok. 3 minuty, a następnie dodać przecier pomidorowy, imbir i słodką paprykę. Doprowadzić do wrzenia.
4. Ugotowany makaron umieścić w rondelku i wymieszać dokładnie ze sosem. Poczekać, aż sos się zredukuje. Dosolić do smaku. 
5. Spaghetti podawać z przygotowanymi pulpecikami. :) 
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Smacznego!